miércoles, 1 de febrero de 2017

Desayunando en casa de Principoso: Productos APLV (1)


Cómo sabéis llevamos 10 meses lidiando con la Alergia a la Proteína de la Leche de Vaca de Principoso. Al principio estaba muy perdida y ¿sabéis qué me ayudó? Pues ni más ni menos que la lista de productos que encontré en los blogs de algunas mamás.

No os voy a engañar no es algo fácil, la mayor parte del tiempo a mí me vuelve loca el encontrar cosas que pueda darle al peque con tranquilidad porque aunque estén obligados a marcar los alérgenos en el etiquetado de los productos, hay que tener mucho cuidado con los conservantes. Yo siempre me baso en esta lista. La comparto también por si le viene bien a alguna familia, y desde aquí, aunque no sé si me van a leer les doy las gracias por subir la información porque para mí fue una tabla de salvación.

ADITIVOS PROHIBIDOS EN APLV

COLORANTES:
E-101 (i): riboflavina, vitamina B2 o lactoflavina (si procede de la leche)
E-101ª ó E-101 (ii): Riboflavina-5’-fosfato ó lactoflavina (idem anterior).

CONSERVANTES:
E-234: nisina
E-270: ácido láctico (si procede de la lactosa y no de almidón)
E-281: propionato sódico (si procede de fermentos lácteos)
E-282: propionato cálcico (idem anterior)
E 297: ácido fumárico (si procede de animales)

ANTIOXIDANTES:
E304 Ésteres de ácidos grasos del ácido ascórbico
(i) Palmitato de ascorbilo (si el ácido graso palmítico proviene de grasa animal)
(ii) Estearato de ascorbilo
E-325: lactato sódico (si procede de la lactosa y no es sintético)
E-326: lactato potásico (idem anterior)
E-327: lactato cálcico (idem anterior)
E-328: lactato de amonio (idem anterior)
E-329: lactato de magnesio (idem anterior)

EMULGENTES, ESTABILIZADORES, ESPESANTES Y GELIFICANTES:
E-430: estearato de (8) polioxietileno (si se ha usado un ácido graso de origen animal)
E-431: estearato de polioxietileno (idem anterior)
E-432: Monolaurato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 20 (si tiene componente de procedencia animal)
E-433: Monooleato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 80 (idem anterior)
E-434: Monopalmitato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 40 (idem anterior)
E-435: Monoestearato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 60 (idem anterior)
E-436: Triestearato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 65 (idem anterior)
(Estos compuestos (430 – E436) contienen ácidos grasos, los cuales casi siempre provienen de aceites vegetales. Sin embargo, el uso de grasas animales (incluyendo la de cerdo) no puede excluirse totalmente. Químicamente, no se puede determinar el origen de estos compuestos, y solamente la empresa productora puede proveer dicha información.)
E-470a: Sales de sodio, de potasio y de calcio de los ácidos grasos (si es de procedencia animal, aunque se obtiene principalmente de las plantas)
E-470b: Sales magnésicas de los ácidos grasos (idem anterior)
E-471: Mono- y diglicéridos de ácidos grasos (idem anterior)
E-472a: Esteres acéticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos (idem anterior)
E-472b Esteres lácticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos (idem anterior)
E-472c: Esteres cítricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos (idem anterior)
E-472d: Esteres tartáricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos (idem anterior)
E-472e: Esteres monoacetiltartárico y diacetiltartárico de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos (idem anterior)
E-472f: Esteres mixtos acéticos y tartáricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos (idem anterior)
E-473: Sucroésteres de ácidos grasos (idem anterior)
E-474: Sucroglicéridos (idem anterior)
E-475: Ésteres poliglicéridos de ácidos grasos (idem anterior)
E-476: polirricinoleato de poliglicerol o poliglicerol de ácidos grasos (idem anterior)
E-477: Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos ó propilen glicol de ácidos grasos (idem anterior)
E-478: Esteres mixtos de ácido láctico y ácidos grasos alimenticios con el glicerol y el propilenglicol (idem anterior)
E- 479b: Aceite de soja oxidado por calor y reaccionado con mono y diglicéridos de los ácidos grasos alimentarios (idem anterior)
E-480: Ácido estearil-2-láctico
E-481: Estearoil 2 lactilato de sodio (casi siempre es de origen vegetal pero también puede ser de animal)
E-482: Estearoil 2 lactilato de calcio (idem anterior)
E-483: tartrato de estearilo (si es de origen animal)
E-491: monoestearato de sorbitán (idem anteriorl)
E-492: triestearato de sorbitán (idem anterior)
E-493: monolaurato de sorbitán (idem anterior)
E-494: monooleato de sorbitán (idem anterior)
E-495: monopalmitato de sorbitán (idem anterior)
H-4511/ E-4511: caseinato cálcico
H-4512/E-4512: caseinato sódico
H-4513: caseinato potásico
H-4515: Caseinato sódico

POTENCIADOR DEL SABOR:
E-631: Inosinato de sodio 5 (potenciador del sabor, derivado de extractos de carne y pescado)

EDULCORANTES:
E-966: lactitol

OTROS:
E-325: lactato sódico (si es de origen animal)
E-326: lactato potásico (si es de origen animal)
E-327: lactato cálcico (si es de origen animal)
E-585: lactato férrico, ferroso o de hierro (si procede de fermentos lácteos)
E-570: ácidos grasos: ácidos grasos lineales, ácido caprílico (C8), ácido cáprico (C10), ácido láurico (C12), ácido mirístico (C14), ácido palmítico (C16), ácido esteárico (C18), ácido oleico (C18:1) á cido octanoico (C8), ácido decanoico (C10), ácido dodecanoico (C12), ácido tetradecanoico (C14), ácido hexadecanoico (C16), ácido octadecanoico (C18), ácido 9-octadecenoico (C18:1) (si proceden de animales)
E -575: glucono delta lactona

OTROS BAJO EL NOMBRE DE:
- caseína
- “grasas animales” o “proteinas animales” sin especificar (mejor no arriesgarse)
- lactatos
- lactosa
- suero de leche o suero láctico
- leche en polvo
- ácido láctico (mejor no cogerlo si no nos aseguran que no es de procedencia animal)
- lactilatos
- lactoglobulina
- betalactoglobulina
- seroalbúmina
- alfalactoalbúmina
- lactalbúmina
- hidolizado protéico
- lactoflavina
- "proteinas" sin especificar
- "aroma" sin especificar
- inmunoglobulinas
- lactoferrina
- transferrina
- lipasa
- bacterias de la leche

OJO! CON:


(1) Lactitol: Derivado de la lactosa. Utilizado como edulcorante bajo en calorías para caramelos, chicles sin azúcar, chicles en grageas, galletas, helados, y toda clase de alimentos bajos en calorías. También utilizado en laxantes.
El lactitol es una de las excepciones al etiquetaje de alergenos (Directiva europea 25/2005/CE y Real Decreto 1164/2005) y por tanto no están obligados a especificarlo en el producto final y debemos tener precaución con este tipo de productos.

(2) Suero: Utilizado en algunos casos como azúcar añadido en el proceso de destilación de bebidas espirituosas (alcohólicas): ginebra, anís, vodka, etc.
El suero sólo cuando es utilizado en el proceso de destilación de bebidas espiritosas se considera una de las excepciones al etiquetaje de alérgenos (Directiva europea 25/2005/CE y Real Decreto 1164/2005) y por tanto no están obligados a especificarlo en el producto final y debemos tener precaución con este tipo de productos alcohólicos.

(3) Los productos lácteos (caseína) sólo cuando es utilizado como agente clarificante en el proceso de elaboración de la sidra y el vino es una de las excepciones al etiquetaje de alérgenos (Directiva europea 25/2005/CE y Real Decreto 1164/2005) y por tanto no están obligados a especificarlo en el producto final y debemos tener precaución con este tipo de productos.


Fuentes consultadas por el autor del listado que podéis encontrar en la web que os puse más arriba y que os vuelvo a poner aquí para que no haya confusión:

http://www.lactosa.org/semaforo.html
http://blogintolerancialactosa.blogspot.com/2009/04/aditivos-alimentarios.html
http://www.aditivosalimentarios.com/index.php/tipo/5/emulgentes-estabilizadores-espesantes-y-gelificantes
http://ecosofia.org/2006/09/lista_de_aditivos_ingredientes_de_origen_animal.html

Cada vez es más habitual que en los productos que adquirimos, y más en el súper en el que compramos nosotros (sí, ese que estáis pensando), aparezca de forma clara “Sin Gluten” y “Sin Lactosa” pero ¿qué pasa con “Sin APLV”? Algunos hay claro que sí, pero no es tan común. Esto genera la tediosa confusión de “Esto es Sin Lactosa… lo puede comer verdad?”… pues es que no, porque mi hijo es alérgico a la Proteína de la Leche de Vaca, no a la lactosa, y tampoco es intolerante a la Proteína, es alérgico.

Por si todo esto no fuera ya complicado, también hay que tener cuidado con el “Puede contener trazas de leche” y, si queréis más dificultad, siempre que compréis un producto, incluso los que estéis muy seguros de que no llevan leche y que lleváis usando desde hace tiempo, siempre hay que leer el etiquetado porque a veces los cambian… Un ejemplo: los Gusanitos Risi de toda la vida… ¡llevan trazas! Y mi hijo en algún momento los ha comido…

He dividido los productos que compramos nosotros en varios post para no hacer esto interminable. Aunque yo os los recomiende hoy, siempre hay que mirar el etiquetado porque puede cambiar. 

El artículo de hoy está basado en productos que nos pueden solucionar un desayuno o incluso una merienda… Aviso! Son productos que llevan azúcar porque de vez en cuando se nos va la olla, así de locos estamos, y Principoso come galletas que llevan azúcar. Siento que este post no pueda ayudar a todo el mundo pero mi peque no deja de ser un niño y a los niños, alérgicos o no, les gustan las galletas.


- Galletas Gullón (gracias Gullón por ser tan considerados, de las pocas marcas con tanta variedad de productos para este tipo de alergias). Las tres las encontramos en Alcampo. Hay una variante de chocolate sin aplv y sin gluten que también está en Carrefour,




Cereales y Galletas Sanutri: Se disuelven genial y huelen mejor. Hay muchos más tipos pero nosotros usamos los cereales con Galletas María porque le encantan y los de fibra para momentos de estreñimiento. Las galletitas van muy bien cuando empiezan con los dientecillos a comer trocitos. Lo podéis encontrar en Farmacias y en Carrefour (cuando tienen la segunda unidad al 50% se agradece).

Leche Hidrolizada Almirón: No huele mal, se disuelve bien y a Principoso le encanta. Yo creía que iba a ser algo traumático por los horrores que leí sobre las leches hidrolizadas pero nuestra elección de leche (habéis leído bien, la elegimos nosotros porque el pediatra nos dijo que él no podía recetarnos una en concreto para que no pensásemos que tenía algún acuerdo con ciertas marcas) creo que ha sido buena.  Le hacemos hasta batidos de fruta con ella. 210 ml de agua, los cacitos de leche correspondientes, fruta al gusto, batidora y a merendar batido de fruta. El problema que a partir de los dos años ya no la subvencionan y tendremos que pasar a bebidas de avena o similares. 



Bizcochos y Magdalenas: último descubrimiento, aunque en este caso ha sido descubrimiento de los abuelos. Los podéis encontrar en Ahorra Más.

Más adelante os pasaré más productos que compramos nosotros y también recetas de bizcochos que le hago yo por si os interesa.
Espero que os haya resultado útil y a por la semana que ya no queda nada para el viernes.



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