jueves, 26 de abril de 2018

Cookies con chocolate sin leche


Monstruo de las galletas al habla. Me encantan las cookies. Las de chocolate blanco de Starbucks mis preferidas, qué le vamos a hacer. Digamos que es mi pecado confesable. Por eso esta receta, que además ha permitido que Principoso pruebe “algo parecido” a lo que para mí es una delicatesen, pues merece un súper aplauso en nuestra casa. Seguramente con el paso de las semanas el post merezca ser editado porque esta primera vez he tenido la suerte de la principiante pero también he cometido errores y seguro que hay que cambiar cosas para pulir el resultado. Como siempre la masa la he hecho con Thermomix (siguiendo su receta de galletas con pepitas aunque a mi manera) pero está claro que se puede hacer sin ella.



Ingredientes

-       140g. de chocolate negro 70% Lindt. (Ingredientes: Azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, vaina de vainilla Bourbon. Puede contener frutos de cáscaraslechesoja, granos de sésamo y trigo. Cacao 70% mínimo. Es importante señalar aquí que desde hace seis meses Principoso sí puede comer productos en los que aparezca la leyenda “Puede contener…” o “se realiza en una fábrica que también manipula…”. En casos de alergias más severas, con riesgo de anafilaxia por ejemplo, este chocolate no sería opción. Moofree siempre puede ser una buena solución).
-       130g. de margarina. Yo utilizo Flora Oliva.
-       150g. de panela
-       1 huevo
-       2 cucharaditas de azúcar vainillada
-       180g. de harina
-       ½ cucharadita de bicarbonato
-       ½ cucharadita de levadura
-       1 pellizco de sal

¿Cómo se hace?

-       Precalentamos el horno a 180º. Preparamos dos bandejas de horno con papel de hornear.
-       Cortamos el chocolate, lo introducimos en el vaso y troceamos 3 segundos a velocidad 6. Lo guardamos para después.
-       Ponemos en el vaso la panela y pulverizamos 10 segundos/velocidad 10.
-       Incorporamos la margarina, el huevo y el azúcar vainillado. Mezclamos 2 minutos/velocidad 3.
-       Añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura, el pellizco de sal y removemos 40 segundos/velocidad 4.
-       ¿Os acordáis del chocolate Lindt que troceamos? Ahora es el momento de agregarlo y lo removemos todo 30 segundos/velocidad 2.
-       Formamos bolas, o bolitas no hagáis como yo, las ponemos en las bandejas que teníamos forradas con papel de horno y dejamos cada tanda de bolitas unos 10 minutos al horno o hasta que estén doraditas.
-       Y ahora viene mi duda. Algunas de las galletas las metí directamente al salir del horno en un bote hermético y no es por nada pero se parecían muchísimo a mis soñadas cookies. Las que dejé enfriar sobre la rejilla quedaron igual de ricas pero con una textura más parecida a una galleta tradicional.

Dicho todo esto, la próxima vez tengo dos tareas: hacer bolitas y no balones de fútbol y todas en recipiente hermético.

¡Espero que os guste!

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